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Briouates au poulet à la marocaine

Briouates au poulet à la marocaine

Entrées

Des triangles de feuilles de brick garnis de poulet effiloché cuit avec beaucoup d'oignon, de persil, de cannelle, de gingembre et de safran, liés aux œufs, dorés au four et sucrés.

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Recette de Xavier Dengra, adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Ce ragoût de poulet est un plat réconfortant qui se prépare en plusieurs étapes, mais qui ne demande pas de techniques culinaires complexes. Il est idéal pour les soirées d’hiver où on veut se réchauffer avec un bon plat mijoté.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation20 min
  • Temps de cuisson1 h
  • Repos10 min
  • Total1 h 30
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonMijotage, four
  • Coût estimé8,54 € 2,14 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.

Ingrédients

4 personnes
  • 1,11 €
  • 0,60 €
  • 0,11 €
  • 0,01 €
  • 0,05 €
  • 0,05 €
  • 5,04 €
  • 0,95 €
  • 0,07 €
  • 0,30 €
  • 0,25 €

Préparation

  1. Pelez et hachez très finement les oignons. ≈ 8 min
  2. Mettez dans une cocotte le poulet, les oignons, le persil, le smen, l'huile et les épices, et laissez cuire une demi-heure.
  3. Retirez le poulet, désossez-le et effilochez-le. ≈ 8 min
  4. Ajoutez aux oignons les œufs, le sucre, le miel et la cannelle, faites prendre en remuant, puis mélangez avec le poulet. ≈ 4 min
  5. Garnissez les feuilles de brick badigeonnées de beurre fondu et pliez-les en triangles. ≈ 10 min
  6. Faites-les dorer au four.
  7. Saupoudrez de sucre glace ou nappez de miel. ≈ 2 min

L'addition

Briouates au poulet à la marocaine

  • 6 oignons1,11 €
  • 3 œufs0,60 €
  • Cannelle0,11 €
  • Sel0,01 €
  • Poivre noir0,05 €
  • Gingembre en poudre0,05 €
  • Safran5,04 €
  • 40 g de persil frais haché0,95 €
  • Huile de tournesol0,07 €
  • Beurre fondu0,30 €
  • 5 c. à soupe de sucre glace0,25 €

Total8,54 €

soit 2,14 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 1 poulet coupé en quatre
  • 6 oignons
  • 3 œufs
  • Cannelle
  • Sel
  • Poivre noir
  • Gingembre en poudre
  • Safran
  • 40 g de persil frais haché
  • 1 c. à soupe de smen (ou 2 de beurre)
  • 2 grosses c. à soupe de miel
  • Huile de tournesol
  • 1 paquet de feuilles de brick
  • Beurre fondu
  • 5 c. à soupe de sucre glace
  • Sucre glace ou miel, pour décorer

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