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Bouillon de poulet maison

Bouillon de poulet maison

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Un bouillon de poulet tout simple : poulet entier, carotte et persil mijotés 4 heures, filtrés puis dégraissés après une nuit au réfrigérateur.

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Recette de Kittycataclysm, Austncorp, Xania, adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Le bouillon de poulet est un classique qui apporte du goût à vos plats. Avec ce guide, découvrez comment préparer un bouillon riche et parfumé, idéal pour des repas froids ou chauds.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation15 min
  • Temps de cuisson4 h
  • Repos24 h
  • Total28 h 15
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Calories439 kcal/pers.
  • Mode de cuissonmijotage
  • Coût estimé10,78 € 1,80 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
  • Sans gluten
  • Pauvre en lactose
  • Allégé en matières grasses

Ingrédients

6 personnes
  • 10,43 €
  • 0,35 €

Préparation

  1. Mettez le poulet, la carotte et le persil dans un grand faitout et couvrez d'eau. ≈ 3 min
  2. Portez à ébullition, puis laissez mijoter 4 heures, jusqu'à ce que la viande se détache des os.
  3. Filtrez le bouillon dans une autre casserole et laissez refroidir.
  4. Placez-le 24 heures au réfrigérateur : la graisse remonte et fige en surface. Retirez-la.
  5. Si vous le souhaitez, détachez la viande des os pour la remettre dans la soupe ou en faire des tacos au poulet, en retirant bien tous les os. ≈ 3 min

L'addition

Bouillon de poulet maison

  • 1 poulet entier sans abats, ou 1,3 kg de morceaux de poulet10,43 €
  • 1 grosse carotte entière, lavée0,35 €

Total10,78 €

soit 1,80 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Valeurs nutritionnelles par portion

Calories439 kcal
Lipides23,9 g
dont saturés6,2 g
Glucides1,8 g
dont sucres1 g
Fibres0,6 g
Protéines53,9 g
Sel0,4 g

Avant de commencer

Ingrédients

  • 1 poulet entier sans abats, ou 1,3 kg de morceaux de poulet
  • 1 grosse carotte entière, lavée
  • 4 brins de persil
  • Eau

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