Hausgemachte Hühnerbrühe
Ein einfaches Hühnerbrühe-Rezept: Ein ganzes Hühnchen, Karotten und Petersilie, 4 Stunden gekocht, dann gefiltert und nach einer Nacht im Kühlschrank von …
Hühnerbrühe ist ein Klassiker, der Ihren Gerichten Geschmack verleiht. Mit diesem Ratgeber erfahren Sie, wie Sie eine reichhaltige und aromatische Brühe zubereiten, die sowohl für warme als auch für kalte Mahlzeiten geeignet ist.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit15 Min.
- Kochzeit4 Std.
- Ruhezeit24 Std.
- Gesamt28 Std. 15 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenGünstig
- Kalorien439 kcal/Portion
- GarmethodeMijotage
- Geschätzte Kosten10,57 € 1,76 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Glutenfrei
- Laktosearm
- Fettarm
Zutaten
Personen
- 10,43 €
- 0,14 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 1 von 2 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Geben Sie das Hähnchen, den Karotten und den Petersilie in einen großen Topf und bedecken Sie alles mit Wasser. ≈ 3 Min.
- Erhitzen Sie die Flüssigkeit zum Kochen und lassen Sie sie dann 4 Stunden köcheln, bis das Fleisch sich von den Knochen löst.
- Gießen Sie die Brühe in eine weitere Kasserolle und lassen Sie sie abkühlen.
- Legen Sie es 24 Stunden in den Kühlschrank: Das Fett steigt auf und verfestigt sich an der Oberfläche. Entfernen Sie es.
- Wenn Sie möchten, können Sie das Fleisch von den Knochen trennen, um es wieder in die Suppe zu geben oder für Hähnchen-Tacos zu verwenden. Achten Sie darauf, alle Knochen gründlich zu entfernen. ≈ 3 Min.
Die Rechnung
Hausgemachte Hühnerbrühe
- 1 ganzes Hähnchen ohne Innereien, oder 1,3 kg Hähnchenteile10,43 €
- 1 ganze, gewaschene Karotte0,14 €
Gesamt10,57 €
das sind 1,76 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | 439 kcal |
|---|---|
| Fett | 23,9 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 6,2 g |
| Kohlenhydrate | 1,8 g |
| davon Zucker | 1 g |
| Ballaststoffe | 0,6 g |
| Eiweiß | 53,9 g |
| Salz | 0,4 g |
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