Brodo di pollo fatto in casa
Un brodo di pollo semplice: pollo intero, carote e prezzemolo cotti a fuoco lento per 4 ore, filtrati e poi privi di grasso dopo una notte in frigorifero.
Il brodo di pollo è un classico che aggiunge sapore ai vostri piatti. Con questa guida, scoprite come preparare un brodo ricco e profumato, perfetto per pasti caldi o freddi.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione15 min
- Tempo di cottura4 h
- Riposo24 h
- Totale28 h 15 min
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Calorie439 kcal/pers.
- Metodo di cotturamicro-incisione
- Costo stimato10,59 € 1,77 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Senza glutine
- Povero di lattosio
- Leggero in grassi
Ingredienti
persone
- 10,43 €
- 0,16 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 1 ingredienti su 2, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Mettete il pollo, le carote e il prezzemolo in una pentola capiente e coprite con acqua. ≈ 3 min
- Portare a ebollizione, quindi cuocere a fuoco basso per circa 4 ore, finché la carne non si stacca facilmente dalle ossa.
- Filtrare il brodo in un’altra pentola e lasciarlo raffreddare.
- Mettetelo in frigorifero per 24 ore: il grasso salirà in superficie e si indurirà. Rimuovetelo.
- Se lo desiderate, potete togliere la carne dagli ossi per aggiungerla alla zuppa o per preparare dei tacos di pollo, rimuovendo accuratamente tutte le ossa. ≈ 3 min
Il conto
Brodo di pollo fatto in casa
- 1 pollo intero, senza interiora, oppure 1,3 kg di pezzi di pollo.10,43 €
- Una carota grande, intera e lavata0,16 €
Totale10,59 €
cioè 1,77 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Valori nutrizionali per porzione
| Calorie | 439 kcal |
|---|---|
| Grassi | 23,9 g |
| di cui saturi | 6,2 g |
| Carboidrati | 1,8 g |
| di cui zuccheri | 1 g |
| Fibre | 0,6 g |
| Proteine | 53,9 g |
| Sale | 0,4 g |
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