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Bouchées de riz gluant au pandan (cha guo)

Bouchées de riz gluant au pandan (cha guo)

Desserts

Combinez les arômes de la fleur de bananier avec la tradition des pâtes de thé hakka pour un thé glacé unique.

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Recette de 胡葡萄, SingBow, adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Le thé glacé 'Ban Lan' est une création originale qui allie les saveurs de la fleur de bananier, typiques de l'Asie du Sud-Est, avec la tradition des 'teh kway' des habitants de la région de Hakka. C'est un plat qui réunit différentes cultures culinaires.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation15 min
  • Temps de cuisson30 min
  • Total45 min
  • DifficultéMoyen
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonvapeur
  • Coût estimé1,28 € 0,32 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
  • Végétarien
  • Végan

Ingrédients

4 personnes
  • 1,08 €
  • 0,01 €
  • 0,18 €
  • 0,01 €

Préparation

  1. Tamisez les deux farines dans un grand saladier et ajoutez le sel et le sucre. ≈ 2 min
  2. Ajoutez l'huile et mélangez à la cuillère en bois. ≈ 4 min
  3. Faites bouillir les feuilles de pandan 10 à 15 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que l'eau prenne une teinte jaune-vert.
  4. Versez 100 ml de cette eau de pandan dans le saladier et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. ≈ 4 min
  5. Prélevez de petits morceaux de pâte et roulez-les en boules jusqu'à épuisement. ≈ 10 min
  6. Faites cuire 15 minutes à la vapeur, à feu vif.

L'addition

Bouchées de riz gluant au pandan (cha guo)

  • 120 g de farine de riz gluant1,08 €
  • 10 g de farine de blé0,01 €
  • 20 g d'huile (d'arachide de préférence) ou de saindoux0,18 €
  • 8 g de sucre (à omettre pour une version salée)0,01 €

Total1,28 €

soit 0,32 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 10 à 15 g de feuilles de pandan (ou de l'extrait de pandan)
  • 120 g de farine de riz gluant
  • 10 g de farine de blé
  • 20 g d'huile (d'arachide de préférence) ou de saindoux
  • environ 300 ml d'eau bouillante
  • 1 pincée de sel
  • 8 g de sucre (à omettre pour une version salée)

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