Bizcochitos, biscuits à l'anis et au sucre cannelle

Ingrédients

• 500 g de saindoux
• 150 g de sucre
• 2 c. à café de graines d'anis concassées
• 2 œufs battus
• 400 g de farine
• 3 c. à café de levure chimique
• 1 c. à café de sel
• Sucre mélangé à de la cannelle, pour enrober

Battez le saindoux, le sucre et l'anis en crème dans un grand saladier. Ajoutez les œufs et battez bien.

Mélangez la farine, la levure et le sel.

Incorporez ce mélange peu à peu à la crème jusqu'à obtenir une pâte ferme.

Pétrissez légèrement, puis étalez sur 0,5 à 1 cm d'épaisseur ou roulez en boudin de même diamètre.

Découpez des formes au choix.

Faites cuire 10 à 12 minutes au four préchauffé à 180 °C, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Saupoudrez de sucre à la cannelle à la sortie du four, puis laissez refroidir.