Bhorta de chapa shutki, poisson séché pilé

Ingrédients

• 6 à 8 chapa shutki (environ 100 g)
• 150 g d'oignon haché
• 4 à 5 gousses d'ail
• 6 à 8 piments, verts ou secs, selon le goût
• 2 c. à soupe de coriandre hachée
• Sel, selon le goût
• 3 c. à soupe d'huile de moutarde

Nettoyez les chapa shutki et retirez les écailles et les arêtes superflues si besoin.

Faites-les griller à sec à feu doux, dans une poêle ou un faitout, jusqu'à ce qu'ils dégagent leur parfum. La version sèche donne un goût plus prononcé.

Une fois refroidis, écrasez-les bien au pilon ou dans un bol.

Écrasez ensemble les piments, l'ail et le sel, puis ajoutez l'oignon haché et écrasez légèrement pour en faire sortir le jus.

Mélangez le tout avec le poisson écrasé.

Arrosez d'huile de moutarde et de coriandre hachée avant de servir.