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一种用烤过的、干燥的鱼肉制成的粗犷型鱼泥，加入了大蒜和辣椒，作为日常搭配米饭的菜肴。
食材与做法
- 准备时间15 分钟
- 烹饪时间10 分钟
- 总计25 分钟
- 难度简单
- 成本实惠
- 烹饪方式烧烤后，进行搜刮
- 预估成本S$4.04 S$1.01 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月15日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$0.83
- S$0.21
- S$2.70
- S$0.30
4 种食材中有 2 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 清洗章鱼，并去除多余的鳞片和鱼刺，如果需要。 ≈ 8 分钟
- 将它们在低温下，用平底锅或大汤锅进行“干烤”，直到它们散发出香味。这种“干烤”的方式能更好地突出它们的风味。
- 冷却后，用研杵或碗将它们充分研磨成粉。
- 将辣椒、大蒜和盐一起压碎，然后加入切碎的洋葱，轻轻压碎，使其释放出汁液。 ≈ 4 分钟
- 将所有材料混合在一起，并加入捣碎的鱼肉。 ≈ 4 分钟
- 在食用前，用芥末油和切碎的香菜调味。 ≈ 2 分钟
账单
捣咸鱼干泥
- 150 克切碎的洋葱S$0.83
- 4-5瓣大蒜S$0.21
- 2 汤匙切碎的香菜S$2.70
- 3 汤匙芥末油S$0.30
总计S$4.04
即人均 S$1.01
参考价格，因商店而异。
厨具
- 平底锅、研钵或碗，以及研磨工具
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