Bengawan solo, gâteau de manioc aux cacahuètes

Ingrédients

• 1 kg de manioc frais
• 5 œufs
• 200 g de sucre
• 200 ml de lait de coco
• 1/2 c. à café de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• 100 g de cacahuètes
• huile pour le moule

Épluchez et lavez le manioc, râpez-le puis pressez-le pour en extraire le jus.

Battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils moussent.

Ajoutez le bicarbonate, le sel, le manioc et le lait de coco, et mélangez.

Versez dans un moule huilé et parsemez de cacahuètes.

Faites cuire environ 45 minutes à 180 °C, jusqu'à ce que le gâteau soit doré et ferme.