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Barfi au lait en poudre, cardamome et pistaches

Barfi au lait en poudre, cardamome et pistaches

Desserts

Une douceur indienne express : lait en poudre, lait concentré non sucré et sucre cuits dans le ghee jusqu'à se détacher de la poêle, parfumés à la cardamome, étalés et décorés de pistaches et noix de cajou.

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Recette de Plutus, adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Le barfi se décline au chocolat, à la noix de coco ou à la noix de cajou. Cette version au lait en poudre se prépare en un quart d'heure ; surveillez le feu, le fond brûle vite.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation5 min
  • Temps de cuisson15 min
  • Repos1 h
  • Total1 h 20
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonpoêle
  • Coût estimé3,45 € 0,29 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
  • Végétarien
  • Sans gluten

Ingrédients

12 personnes
  • 2,29 €
  • 0,20 €
  • 0,09 €
  • 0,87 €

Préparation

  1. Faites fondre le ghee dans une poêle antiadhésive.
  2. Ajoutez le lait en poudre, le lait et le sucre, et mélangez bien. ≈ 4 min
  3. Remuez sans arrêt à feu moyen jusqu'à ce que le mélange épaississe.
  4. Ajoutez la cardamome et continuez jusqu'à ce que la pâte se détache de la poêle.
  5. Versez dans un petit plat graissé de ghee et lissez. ≈ 3 min
  6. Parsemez de pistaches et de noix de cajou, laissez refroidir et coupez en losanges.
  7. Gardez-les dans une boîte hermétique. ≈ 3 min

L'addition

Barfi au lait en poudre, cardamome et pistaches

  • 1 tasse de lait en poudre2,29 €
  • ½ tasse de lait épais (concentré non sucré)0,20 €
  • ½ tasse de sucre0,09 €
  • 2 c. à soupe de ghee, plus un peu pour le plat0,87 €

Total3,45 €

soit 0,29 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 1 tasse de lait en poudre
  • ½ tasse de lait épais (concentré non sucré)
  • ½ tasse de sucre
  • 2 c. à soupe de ghee, plus un peu pour le plat
  • ¼ de c. à café de cardamome moulue
  • Pistaches et noix de cajou concassées, pour décorer (facultatif)

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