Bánh chuối hấp, gâteau vapeur à la banane

Ingrédients

• 2 bananes bien mûres (ou 4 petites bananes sứ)
• 1/2 tasse de fécule de tapioca
• 1/4 de tasse de farine de riz
• 1/2 tasse de sucre
• 2/3 de tasse d'eau
• 1 pincée de sel
• 1 à 2 gouttes de colorant jaune (facultatif)
• Huile ou beurre pour le moule
• Lait de coco et graines de sésame grillées pour servir

Épluchez les bananes et coupez-les en fines rondelles.

Dans un grand bol, mélangez la fécule, la farine de riz, le sucre, le sel et l'eau. Ajoutez les bananes et éventuellement le colorant.

Faites bouillir l'eau du cuit-vapeur et huilez le moule. Versez un tiers de la préparation et faites cuire environ 10 minutes à la vapeur, jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte sec.

Versez le deuxième tiers, faites cuire de même, puis le dernier tiers.

Laissez bien refroidir au réfrigérateur avant de couper. Servez avec du lait de coco et du sésame grillé.