Bánh chuối hấp, gedämpfter Bananenkuchen

Zutaten

• 2 Bananen und einige Brombeeren (oder 4 kleine Bananen)
• 1/2 Tasse Tapiokastärke
• Ein Viertel Tasse Reismehl
• 1/2 Tasse Zucker
• Ein Drittel einer Tasse Wasser
• Eine Prise Salz
• 1 bis 2 Tropfen gelber Farbstoff (optional)
• Öl oder Butter für die Form
• Gegrillte Kokosmilch und Sesamsamen, zum Servieren

Schälen Sie die Bananen und schneiden Sie sie in dünne Scheiben.

In einer großen Schüssel vermischen Sie das Stärke, Reismehl, Zucker, Salz und Wasser. Fügen Sie die Bananen und gegebenenfalls die Farbe hinzu.

Erhitzen Sie das Wasser des Dampfgarers und fetten Sie die Form ein. Gießen Sie ein Drittel der Zubereitung hinein und garen Sie sie etwa 10 Minuten im Dampfgarer, bis ein Zahnstocher trocken herauskommt.

Gießen Sie ein Drittel der Masse in eine Form, backen Sie es dann genauso, und anschließend den Rest.

Lassen Sie die Datteln vollständig im Kühlschrank abkühlen, bevor Sie sie schneiden. Servieren Sie sie mit Kokosmilch und geröstetem Sesam.