Tal Pitha: Krapfen aus Palmyra und Kokos

Zutaten

• 240 ml dicker Palmen-Püree
• 160 g Reismehl
• 65 g Weizenmehl
• 50 g Kokosraspeln
• 100 g Zucker oder Jaggery (je nach Geschmack)
• Öl zum Frittieren, in ausreichender Menge

In einer großen Schüssel vermischen Sie die Palmenfrucht, die beiden Mehlsorten, Kokosnuss und Zucker, bis eine glatte, dicke Masse entsteht.

Decken Sie ab und lassen Sie 15 bis 20 Minuten ziehen, damit sich der Zucker auflöst.

Erhitzen Sie das Frittieröl in einer Pfanne.

Wenn das Öl heiß ist, formen Sie mit den Händen kleine, runde Scheiben und geben Sie diese in das Öl.

Wenn die Teigkugeln aufgehen und eine dunkle braune Farbe annehmen, wenden Sie sie um und lassen Sie überschüssiges Öl abtropfen.