Tal pitha, buñuelos de palmira y coco

Ingredientes

• 240 ml de puré de palmera espeso
• 160 g de harina de arroz
• 65 g de harina de trigo
• 50 g de coco rallado
• 100 g de azúcar o jaggery (según el gusto)
• Aceite para freír, en cantidad suficiente.

En un bol grande, mezcle la pulpa de plátano, las dos harinas, el coco y el azúcar para obtener una masa suave y espesa.

Cubra y deje reposar durante 15 a 20 minutos para que el azúcar se disuelva.

Calentar el aceite en una sartén para freír.

Cuando el aceite esté bien caliente, forme pequeñas galletas redondas con las manos y colócalas en el aceite.

Cuando las palomitas se inflan y adquieren un color marrón oscuro, déjelas voltear y luego escúrralas.