Asperges aux pruneaux, amandes et ail caramélisés

Ingrédients

• 200 g de pruneaux
• 2 boîtes d'asperges
• 50 g de margarine (ou de beurre)
• 4 c. à soupe de sucre
• 100 g d'amandes
• Le jus d'un gros citron
• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• 7 gousses d'ail, pelées

Plongez les amandes quelques minutes dans de l'eau bouillante, égouttez-les et retirez leur peau.

Rincez les pruneaux et dénoyautez-les. Égouttez les asperges et disposez-les sur un plat de service.

Faites fondre la margarine à feu doux et ajoutez le sucre, puis les pruneaux, l'ail, les amandes, le jus de citron et 2 à 3 c. à soupe d'eau.

Laissez cuire environ 10 minutes en remuant, puis ajoutez l'huile d'olive et mélangez.

Versez sur les asperges et servez chaud.