Spargel mit Pflaumen, Mandeln und karamellisiertem Knoblauch
Spargel, warm serviert, mit einer Sauce aus Pflaumen, geschälten Mandeln und gehacktem Knoblauch, die mit Zucker und Margarine gekocht und mit Zitronensaf…
Eine süß-salzige Begleitung zu einem israelischen Kochbuch: Die Backpflaume und der Knoblauch verschmelzen in einer Zitronen-Karamell-Soße, während die Mandeln für eine knusprige Textur sorgen.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit15 Min.
- Kochzeit15 Min.
- Gesamt30 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenGünstig
- GarmethodeHerd
- Geschätzte Kosten3,67 € 0,92 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Vegetarisch
- Vegan
- Glutenfrei
Zutaten
Personen
- 1,40 €
- 0,12 €
- 0,08 €
- 1,25 €
- 0,06 €
- 0,33 €
- 0,43 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 5 von 7 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Legen Sie die Mandeln für einige Minuten in kochendes Wasser, gießen Sie sie ab und entfernen Sie die Schale.
- Waschen Sie die Backpflaume und entfernen Sie die Kerne. Gießen Sie die Spargel ab und legen Sie sie auf eine Servierplatte. ≈ 8 Min.
- Schmelzen Sie die Margarine bei niedriger Hitze und geben Sie den Zucker hinzu. Fügen Sie dann die Pflaumen, die Knoblauch, die Mandeln, den Zitronensaft und 2 bis 3 Esslöffel Wasser hinzu.
- Lassen Sie das Gericht etwa 10 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren, und geben Sie dann das Olivenöl hinzu und vermischen Sie alles gut.
- Gießen Sie die Sauce über die Spargel und servieren Sie sie heiß. ≈ 2 Min.
Die Rechnung
Spargel mit Pflaumen, Mandeln und karamellisiertem Knoblauch
- 200 g Pflaumen1,40 €
- 50 g Margarine (oder Butter)0,12 €
- 4 Esslöffel Zucker0,08 €
- 100 g Mandeln1,25 €
- Der Saft einer großen Zitrone0,06 €
- 3 Esslöffel Olivenöl0,33 €
- 7 Knoblauchzehen, geschält0,43 €
Gesamt3,67 €
das sind 0,92 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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