Espárragos con ciruelas pasas, almendras y ajo caramelizado
Asparagus servidos calientes, acompañados de una salsa de ciruelas secas, almendras peladas y dientes de ajo cocidos con azúcar y margarina, con un toque …
Un acompañamiento dulce y salado de un libro de cocina israelí: las ciruelas secas y el ajo se combinan en un caramelo con sabor a limón, y las almendras aportan un toque crujiente.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación15 min
- Tiempo de cocción15 min
- Total30 min
- DificultadFácil
- CostoEconómico
- Método de cocciónolla
- Costo estimado4,60 € 1,15 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
- Vegetariano
- Vegano
- Sin gluten
Ingredientes
personas
- 2,52 €
- 0,15 €
- 0,07 €
- 1,25 €
- 0,11 €
- 0,16 €
- 0,34 €
Precios de supermercados de España para 6 de 7 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- Remojar las almendras en agua hirviendo durante unos minutos, escurrir y retirar la piel.
- Lave las ciruelas secas y quítales las semillas. Escurre las espárragos y colócalos en un plato para servir. ≈ 8 min
- Derrita la margarina a fuego bajo y añade el azúcar, luego las ciruelas secas, el ajo, las almendras, el zumo de limón y de 2 a 3 cucharadas de agua.
- Cocine durante unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente, y luego añade el aceite de oliva y mezcla.
- Vierta sobre las espárragos y sirva caliente. ≈ 2 min
La cuenta
Espárragos con ciruelas pasas, almendras y ajo caramelizado
- 200 g de ciruelas secas2,52 €
- 50 g de margarina (o mantequilla)0,15 €
- 4 cucharadas de azúcar0,07 €
- 100 g de almendras1,25 €
- El jugo de un limón grande0,11 €
- 3 cucharadas de aceite de oliva0,16 €
- 7 dientes de ajo, pelados0,34 €
Total4,60 €
es decir, 1,15 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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