Ajo, soupe de pain à la tomate et à l'ail

Ingrédients

• 4 tomates rouges bien mûres
• 2 poivrons verts
• 100 g de pain rassis en fines tranches
• 3 gousses d'ail
• 1 feuille de laurier
• 1 c. à soupe de vinaigre
• 1/2 c. à café de cumin en grains
• Sel
• 5 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 l d'eau environ

Dans une marmite, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir les tomates pelées, épépinées et hachées très finement.

À mi-cuisson, ajoutez de l'eau jusqu'à la moitié de la marmite, avec la feuille de laurier.

Ajoutez les tranches de pain, en veillant à ce que la soupe ne devienne pas trop épaisse.

Pilez l'ail avec le cumin et un peu de vinaigre dans un mortier, puis ajoutez-le à la soupe. Salez.

Faites frire les poivrons verts coupés en lanières dans une poêle.

Éteignez le feu, disposez les poivrons sur la soupe, goûtez et rectifiez l'assaisonnement avant de servir.