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Agneau aux grenades et aux marrons

Agneau aux grenades et aux marrons

Plats

Un ragoût azerbaïdjanais d'agneau aux grenades, aux marrons et au safran, parsemé d'herbes fraîches. Une recette parfumée pour un repas de fête.

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Recette de Araz Yaquboglu, adaptée par Recette de cuisine ·

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Ce plat d'agneau mijoté associe la douceur des marrons à l'acidité des grenades. Le safran lui donne sa couleur dorée.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation30 min
  • Temps de cuisson1 h
  • Total1 h 30
  • DifficultéMoyen
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonCuisson à l'étouffée
  • Coût estimé9,02 € 2,26 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
  • Sans gluten

Ingrédients

4 personnes
  • 5,94 €
  • 0,23 €
  • 0,19 €
  • 1,05 €
  • 0,27 €
  • 0,94 €
  • 0,40 €

Préparation

  1. Égrenez la grenade et faites-la revenir avec l'oignon, puis salez et poivrez. ≈ 2 min
  2. Battez les œufs et versez-les dessus pour les faire cuire.
  3. Coupez la viande en morceaux de 60 à 70 g, puis faites-la dorer dans le beurre.
  4. Ajoutez l'oignon revenu, les marrons épluchés, le bouillon et le jus de safran.
  5. Couvrez et laissez cuire à l'étouffée.
  6. Cinq minutes avant la fin, ajoutez les grains ou le jus de grenade. ≈ 3 min
  7. Au moment de servir, parsemez de coriandre et d'aneth hachés. ≈ 2 min

L'addition

Agneau aux grenades et aux marrons

  • 330 g d'agneau5,94 €
  • 30 g de beurre fondu0,23 €
  • 1 oignon0,19 €
  • 180 g de marrons (châtaignes)1,05 €
  • 0,05 g de safran0,27 €
  • 15 g de coriandre et d'aneth0,94 €
  • 2 œufs0,40 €

Total9,02 €

soit 2,26 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 330 g d'agneau
  • 30 g de beurre fondu
  • 1 oignon
  • 50 g de grenade
  • 180 g de marrons (châtaignes)
  • 0,05 g de safran
  • 15 g de coriandre et d'aneth
  • Sel, piment selon le goût
  • 2 œufs

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