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Cordero con granadas y castañas

Cordero con granadas y castañas

Platos fuertes

Un guiso azerbaiyano de cordero con granadas, nueces y azafrán, adornado con hierbas frescas. Una receta aromática para una comida especial.

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Receta de Araz Yaquboglu, adaptada por Recette de cuisine ·

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Este plato de cordero estofado combina la dulzura de las nueces con la acidez de las granadas. El azafrán le da su color dorado.

Ingredientes y preparación

  • Tiempo de preparación30 min
  • Tiempo de cocción1 h
  • Total1 h 30 min
  • DificultadMedia
  • CostoEconómico
  • Método de cocciónCocción a fuego lento
  • Costo estimado8,91 € 2,23 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
  • Sin gluten

Ingredientes

4 personas
  • 5,94 €
  • 0,25 €
  • 0,10 €
  • 0,93 €
  • 0,31 €
  • 0,94 €
  • 0,44 €

Precios de supermercados de España para 6 de 7 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.

Preparación

  1. Sofríe la granada junto con la cebolla, luego sazona con sal y pimienta. ≈ 2 min
  2. Rompa los huevos y viértalos sobre ellos para cocinarlos.
  3. Corte la carne en trozos de 60 a 70 gramos, y luego dórela en mantequilla.
  4. Añade la cebolla cocida, las nueces peladas, el caldo y el zumo de azafrán.
  5. Cúbralo y déjalo cocinar en su propio jugo.
  6. Cinco minutos antes de terminar la cocción, añada las semillas o el zumo de granada. ≈ 3 min
  7. Al momento de servir, espolvoree con cilantro y eneldo picados. ≈ 2 min

La cuenta

Cordero con granadas y castañas

  • 330 g de cordero5,94 €
  • 30 g de mantequilla derretida0,25 €
  • 1 cebolla0,10 €
  • 180 g de bellotas (castañas)0,93 €
  • 0,05 g de azafrán0,31 €
  • 15 g de cilantro y eneldo0,94 €
  • 2 huevos0,44 €

Total8,91 €

es decir, 2,23 € por persona

Precio orientativo, varía según la tienda.

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Antes de empezar

Ingredientes

  • 330 g de cordero
  • 30 g de mantequilla derretida
  • 1 cebolla
  • 50 g de granada
  • 180 g de bellotas (castañas)
  • 0,05 g de azafrán
  • 15 g de cilantro y eneldo
  • Sal y pimienta, al gusto.
  • 2 huevos

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