Lamm mit Granatäpfeln und Maronen

Zutaten

• 330 g Lammfleisch
• 30 g geschmolzenes Butter
• 1 Zwiebel
• 50 g Granatapfel
• 180 g gemahlene Haselnüsse
• 0,05 g Safran
• 15 g Korianderblätter und Fenchel
• Salz und Pfeffer, nach Geschmack
• 2 Eier

Schneiden Sie die Granatapfel in Stücke und braten Sie diese zusammen mit der Zwiebel an. Würzen Sie dann mit Salz und Pfeffer.

Eier aufschlagen und über die Eier gießen, um sie zu kochen.

Schneiden Sie das Fleisch in Stücke von 60 bis 70 Gramm, und braten Sie es dann in Butter an.

Fügen Sie die gehackten Zwiebeln, die geschälten Walnüsse, die Brühe und die Safran-Brühe hinzu.

Decken Sie ab und lassen Sie köcheln.

Fünf Minuten vor dem Ende, geben Sie die Granatapfelkerne oder den Granatapfel-Saft hinzu.

Zum Servieren: Mit gehacktem Koriander und Petersilie bestreuen.