Tranças doces turcas (tatlı örgü kurabiye)

Preparo

1. Prepare a massa das bolachas de tricô turcas começando por misturar a manteiga e o açúcar. ≈ 4 min
2. Numa tigela, adicione o açúcar e a manteiga (esmagada) e misture até obter uma mistura cremosa e fofa, durante cerca de 10-15 minutos. ⏱ 15 min
3. Ao mesmo tempo, aqueça o leite morno, desligue-o e deixe-o esfriar ao lado. ⏱ ≈ 20 min
4. Com a ajuda de um fouet, adicione os ovos um a um à mistura de manteiga e açúcar, mexendo bem após cada adição para garantir que os ovos estejam bem incorporados. Em seguida, adicione a baunilha e a raspas de limão siciliano, e depois adicione o leite morno e misture bem. ≈ 4 min
5. Adicione a farinha de trigo e o fermento químico em pó e misture até obter uma massa homogênea. ≈ 4 min
6. Cubra a massa com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos. ⏱ 30 min
7. Em uma superfície limpa, espalhe uma pequena quantidade de massa e modele longas tiras. Modele os biscoitos “tatlı örgü” dando-lhes a forma de uma trança. ≈ 10 min
8. Coloque-os em uma assadeira grande e deixe um espaço entre eles para que cozinhem adequadamente. ≈ 3 min
9. Asse os biscoitos de macarrão doce em um forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 15-20 minutos, até que estejam dourados e completamente assados. ⏱ 20 min
10. Numa tigela pequena, misture os ovos e 1 colher de sopa de água com um garfo. Pince os biscoitos “tatlı örgü” com esta mistura. ⏱ ≈ 10 min
11. Deixe as bolachas de tricô esfriarem completamente na geladeira. ⏱ ≈ 2 h