Arroz-doce grego com limão e baunilha

Ingredientes

• 500 ml de leite
• 80 g de arroz para risoto
• 1/2 pacote de extrato de baunilha
• De 2 a 3 colheres de sopa de açúcar
• A casca de 1 limão siciliano

Aqueça o leite com a baunilha, o açúcar e a raspas de limão siciliano.

Quando o leite começar a ferver, diminua o fogo ao mínimo e adicione o arroz cru. O leite deve ferver em fogo baixo, o mais suave possível. Mexa muito pouco: em baixa temperatura, o arroz não gruda. Evite, principalmente, a formação de grumos e uma película no leite.

Após a absorção do leite, após cerca de meia hora (e nunca menos de vinte minutos), despeje a mistura em um recipiente, deixe esfriar e, em seguida, coloque na geladeira.

Sirva frio, mexendo antes de servir.