Gemiddelde score* 90/100
Hoofdgerechten
Kippenrolletjes in rauwe ham
Platgeslagen kippenfilets met geitenkaas, gedroogde tomaten en basilicum, opgerold in rauwe ham en 30 minuten in de oven gebakken.
Alle recepten
Alle huisgemaakte recepten van Axelle: voorgerechten, hoofdgerechten, desserts, gebak… stap voor stap en met foto's.
Van het seizoen in september:
- Alle seizoensrecepten
- Tomaat 11
- Paprika 4
- Prei 3
- Aardbei 2
- Appel 2
- Komkommer 2
- Meloen 2
- Selder 2
- Bloemkool 1
- Courgette 1
- Raap 1
- Rode biet 1
- Rode kool 1
- Sla 1
- Sperzieboon 1
- Spruitjes 1
45 recepten
Gemiddelde score* 90/100
Gemiddelde score* 85/100
Hoofdgerechten
Vleesbrood uit de oven
Vleesbrood met rundergehakt, peterselie, ui, brood, ei en pikante ketchup, 45 minuten op 175 °C: hier met tomaten en aardappelen.
Gemiddelde score* 86/100
Hoofdgerechten
Varkenskoteletten uit de pan, geroosterde aardappelen en Griekse salade
Varkenskoteletten dichtgeschroeid in de pan en afgedekt gegaard, in olijfolie geroosterde aardappelen en een Griekse salade met feta.
Gemiddelde score* 95/100
Hoofdgerechten
Quiche met restjes uit de koelkast, geitenkaas en spek
Quiche met restjes uit de koelkast: geitenkaas, spekblokjes, groenten en vleeswaren, 3 eieren en room. Nul euro, nul verspilling.
Gemiddelde score* 88/100
Hoofdgerechten
Hachis parmentier met wortelpuree
Hachis parmentier: gehakt gebakken met uien, look en tomaten, bedekt met een puree van wortelen en aardappelen en daarna gegratineerd.
Gemiddelde score* 72/100
Hoofdgerechten
Côte à l'os van het rund uit de pan
Côte à l'os van het rund uit de pan: vlees een uur op temperatuur, aangebraden in boter, telkens 5 minuten per kant en 15 minuten laten rusten.
Gemiddelde score* 70/100
Hoofdgerechten
Cannelloni met spinazie, ricotta en zalm
Huisgemaakte cannelloni gevuld met spinazie, ricotta en zalm, met room en parmezaan: 25 minuten in de oven en daarna gegratineerd.
Gemiddelde score* 76/100
Hoofdgerechten
Gegratineerde puree van wortelen en aardappelen
Gegratineerde wortelpuree met aardappelen en gesmoorde uien, gebonden met eieren en room, gegratineerd met gruyère: zacht en troostend.
Gemiddelde score* 85/100
Desserts
Elzasser appeltaart
Elzasser appeltaart: dunne schijfjes appel op kruimeldeeg, overgoten met eieren, room en suiker, 30 minuten in de oven.
Gemiddelde score* 85/100
Hoofdgerechten
Tomatenclafoutis met kaas
Tomatenclafoutis met kaas en basilicum: eieren, room, melk en maïzena over tomaten en blokjes emmentaler, 40 minuten in de oven.
Gemiddelde score* 46/100
Desserts
Crème brûlée met vanille
Crème brûlée met vanille: eierdooiers, room en melk zachtjes gegaard au bain-marie op 110 °C, daarna gekaramelliseerd met bruine suiker.
Gemiddelde score* 87/100
Hoofdgerechten
Kippenbouten uit de airfryer met frietjes en salade
Kippenbouten uit de airfryer met paprika en look: 35 minuten op 180 °C, halverwege omgedraaid, geserveerd met frietjes en salade.