Côte à l'os van het rund uit de pan
Côte à l'os van het rund uit de pan: vlees een uur op temperatuur, aangebraden in boter, telkens 5 minuten per kant en 15 minuten laten rusten.
Een mooie côte à l'os van het rund, gegrild en op de plank gelegd voor het aansnijden: het stuk van 11 augustus.
Het geheim zit in drie stappen: haal het vlees een uur op voorhand uit de koelkast en dep het droog, bak het in een goed hete pan met dikke bodem en draai het om de 5 minuten om, en laat het daarna 15 minuten rusten onder aluminiumfolie.
Reken op ongeveer 30 minuten voor saignant, 35 à 40 minuten voor à point.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding5 min
- Kooktijd30 min
- Rusttijd1 u 15
- Totaal1 u 50
- MoeilijkheidGemiddeld
- BereidingswijzeIn de pan
Ingrediënten
personen
Bereiding
- Haal het vlees een uur op voorhand uit de koelkast en dep het droog met keukenpapier.
- Verhit een pan met dikke bodem op hoog vuur met de boter.
- Schroei de côte à l'os aan beide kanten dicht en bak verder terwijl je hem om de 5 minuten omdraait: ongeveer 30 minuten voor saignant, 35 à 40 minuten voor à point.
- Laat 15 minuten rusten onder aluminiumfolie.
- Kruid met zout en peper en snijd in plakken van 2 à 3 cm.
Keukengerei
- Pan met dikke bodem
- Tang
- Aluminiumfolie
- Snijplank
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept 5,0 op 5 · 1 beoordeling
Op onze Facebookpagina
0 reacties · 0 commentaren
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Inloggen Een gratis account aanmaken