Volkorenbrood met look en zonnebloempitten

Ingrediënten

• 120 ml warm water
• 3 eetlepels suiker
• 10 gram verse gist
• 3 teentjes knoflook
• 60 gram verse zonnebloemzaden
• 450 g volkorenmeel (ongeveer 3,5 koppen)
• 240 ml water
• 1 theelepel zout
• 1 eetlepel olijfolie
• boter en bloem voor de vorm

Doe in een kom het warme water, de suiker en de fijngehakte gist; meng en laat 10 minuten staan.

Terwijl je dit doet, snijd je de knoflook in middelgrote stukjes.

Voeg het zout, de olie, het bloem en het water toe, en begin met kneden.

Voeg de knoflook en zonnebloemzaad toe.

Voeg indien nodig bloem of water toe, totdat je een deeg hebt met de consistentie van modellingdeeg, dat niet aan de handen blijft plakken.

Vet een middelgrote cakevorm in, bestuif deze met bloem en schud de vorm om de bloem gelijkmatig over de bodem en de randen te verdelen.

Doe het deeg in de vorm, bedek het met een schone doek en laat het 40 minuten rijzen.

Verwarm de oven voor op 180 °C, vlak voordat het deeg rijst.

Bak gedurende 1 uur.