Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Velouté van aardpeer en boerenkool met parmezaan

Velouté van aardpeer en boerenkool met parmezaan

Voorgerechten

aardpeer, wortel en ui, gestoofd in olijfolie, gemengd met boerenkool en gekruid met tijm, curry en kurkuma. Een romige, herfstachtige soep met Parmezaans…

Foto vergroten

Recept van Bojkan, bewerkt door Recette de cuisine ·

↓ Naar het recept

Een herfstgerecht, waarin pastinaak en boerenkool samenkomen met de milde kruiden van curry en kurkuma.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding20 min
  • Kooktijd30 min
  • Totaal50 min
  • MoeilijkheidMakkelijk
  • KostprijsGoedkoop
  • BereidingswijzeKoken in een pan en mixen
  • Geschatte kostprijs€ 5,49 € 1,37 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
  • Vegetarisch
  • Glutenvrij

Ingrediënten

4 personen
  • € 2,66
  • € 0,40
  • € 0,23
  • € 0,17
  • € 0,27
  • € 0,18
  • € 0,01
  • € 0,21
  • € 0,23
  • € 1,13

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Fruit de de fijngehakte ui in de olijfolie aan, breng op smaak met zout, en voeg vervolgens de geschilde wortel, knoflook, pastinaak en verse tijm toe.
  2. Giet 1 liter water en laat het zachtjes koken totdat de groenten zacht zijn.
  3. Voeg de gewassen en gesneden boerenkool toe, kook het 5 minuten, en mix vervolgens alles.
  4. Doe de puree terug in de pan en voeg peper, paprikapoeder, curry, laurier en kurkuma toe. ≈ 2 min
  5. Laat het zachtjes een of twee keer sudderen, haal het van het vuur en serveer het warm. ≈ 2 min

De rekening

Velouté van aardpeer en boerenkool met parmezaan

  • 500 g pastinaak, schoongemaakt€ 2,66
  • 100 gram boerenkool€ 0,40
  • 100 gram rode ui€ 0,23
  • 60 gram wortel€ 0,17
  • 3 teentjes knoflook€ 0,27
  • 2 eetlepels olijfolie€ 0,18
  • zout (of kaliumzout)€ 0,01
  • Verse tijm€ 0,21
  • gemalen peper, paprikapoeder, curry, kurkuma€ 0,23
  • Parmesan, om te serveren€ 1,13

Totaal€ 5,49

of € 1,37 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 500 g pastinaak, schoongemaakt
  • 100 gram boerenkool
  • 100 gram rode ui
  • 60 gram wortel
  • 3 teentjes knoflook
  • 2 eetlepels olijfolie
  • zout (of kaliumzout)
  • Verse tijm
  • gemalen peper, paprikapoeder, curry, kurkuma
  • Laurierpoeder
  • Parmesan, om te serveren

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling