Topinambur-Grünkohl-Cremesuppe mit Parmesan
Topinambur, Karotte und Zwiebel, vermis mit Olivenöl, zusammen mit Grünkohl und verfeinert mit Thymian, Curry und Kurkuma. Ein Herbst-Gemüse-Suppe mit Par…
Ein Herbstgericht, bei dem Topinambur und Grünkohl mit den milden Gewürzen Curry und Kurkuma kombiniert werden.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit20 Min.
- Kochzeit30 Min.
- Gesamt50 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenGünstig
- GarmethodeKochen in einem Topf mit Deckel und anschließend mixen.
- Geschätzte Kosten5,48 € 1,37 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Vegetarisch
- Glutenfrei
Zutaten
Personen
- 2,66 €
- 0,40 €
- 0,23 €
- 0,07 €
- 0,18 €
- 0,22 €
- 0,00 €
- 0,44 €
- 0,23 €
- 1,05 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 6 von 10 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Braten Sie die gehackte Zwiebel in Olivenöl an, würzen Sie mit Salz, und geben Sie dann die geschälten Karotten, die Knoblauchzehen, den Topinambur und den frischen Thymian hinzu.
- Gießen Sie 1 Liter Wasser hinzu und lassen Sie die Gemüsesorten bei mittlerer Hitze garen, bis sie weich sind.
- Fügen Sie den gewaschenen und vorbereiteten Grünkohl hinzu, garen Sie ihn für 5 Minuten und mischen Sie dann alles zusammen.
- Geben Sie die Soße zurück in die Kasserolle und würzen Sie sie mit Pfeffer, Paprika, Curry, Lorbeerblatt und Kurkuma. ≈ 2 Min.
- Lassen Sie die Flüssigkeit leicht köcheln, nehmen Sie vom Herd und servieren Sie sie warm. ≈ 2 Min.
Die Rechnung
Topinambur-Grünkohl-Cremesuppe mit Parmesan
- 500 g Topinambur, gereinigt2,66 €
- 100 g Grünkohl0,40 €
- 100 g rote Zwiebeln0,23 €
- 60 g Karotten0,07 €
- 3 Zehen Knoblauch0,18 €
- 2 Esslöffel Olivenöl0,22 €
- Salz (oder Kaliumsalz)0,00 €
- Frischer Thymian0,44 €
- Gewürznelken, Paprika, Curry, Kurkuma0,23 €
- Parmesan zum Servieren1,05 €
Gesamt5,48 €
das sind 1,37 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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