Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Vegetarische rijstnoedels met rode curry en kokosmelk

Vegetarische rijstnoedels met rode curry en kokosmelk

Hoofdgerechten

Thaise vegetarische noedels met rijst, rode currysaus en kokosmelk met champignons, geserveerd met noedels en sojabonen, met tofu, gezoete radijs, pinda’s…

Foto vergroten

Recept van Geonuch, Parintar, bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

Deze noedels zijn een perfecte toevoeging aan een vegetarisch gerecht, bekend als “jay”: een currysaus op basis van kokosmelk, geserveerd met fijne rijstnoedels, tofu, gezoete radijs en pinda’s.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding20 min
  • Kooktijd15 min
  • Totaal35 min
  • MoeilijkheidMakkelijk
  • KostprijsGoedkoop
  • Bereidingswijzekookpot
  • Geschatte kostprijs€ 6,61 € 1,65 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
  • Vegetarisch
  • Veganistisch

Ingrediënten

4 personen
  • € 1,50
  • € 0,19
  • € 0,23
  • € 0,51
  • € 0,15
  • € 0,21
  • € 0,79
  • € 0,75
  • € 1,86
  • € 0,02
  • € 0,40

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Verwarm 120 ml kokosmelk in een pan totdat de olie zich afscheidt.
  2. Verdeel de currypasta over het vlees en laat het garen totdat het heerlijke geur verspreidt. ≈ 3 min
  3. Voeg de paddenstoelen en zwarte paddenstoelen toe, gevolgd door de suiker en de sojasaus. ≈ 3 min
  4. Giet de overgebleven kokosmelk erbij en haal het van het vuur zodra het begint te koken.
  5. Voordat je serveert, kook de noedels en de sojabonen kort en verdeel ze over de kommen.
  6. Bedek de currysaus, voeg de tofu, de gezoete radijs en de pinda toe, en bestrooi met cichorei. ≈ 2 min

De rekening

Vegetarische rijstnoedels met rode curry en kokosmelk

  • 200 g fijne rijstnoedels€ 1,50
  • 50 g zwarte paddenstoelen, fijn gesneden€ 0,19
  • 60 g fijngehakte paddenstoelen€ 0,23
  • 4 eetlepels gehakte, gezoete radijs€ 0,51
  • 4 eetlepels gehakte, geroosterde pinda’s€ 0,15
  • 3 takjes kervel, fijn gesneden€ 0,21
  • 200 g sojabonenstekjes€ 0,79
  • 3 eetlepels rode currypasta (vegetarisch)€ 0,75
  • 750 ml kokosmelk€ 1,86
  • 2 eetlepels suiker€ 0,02
  • 2 eetlepels heldere sojasaus€ 0,40

Totaal€ 6,61

of € 1,65 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 200 g fijne rijstnoedels
  • 1 blok stevig tofu, in blokjes gesneden
  • 50 g zwarte paddenstoelen, fijn gesneden
  • 60 g fijngehakte paddenstoelen
  • 4 eetlepels gehakte, gezoete radijs
  • 4 eetlepels gehakte, geroosterde pinda’s
  • 3 takjes kervel, fijn gesneden
  • 200 g sojabonenstekjes
  • 3 eetlepels rode currypasta (vegetarisch)
  • 750 ml kokosmelk
  • 2 eetlepels suiker
  • 2 eetlepels heldere sojasaus

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling