Skinkuhorn, opgerolde broodjes met ham

Ingrediënten

• 500 ml gefermenteerde melk (zurenmelk)
• 30 gram suiker
• 1 eetlepel droge gist
• 50 gram gesmolten margarine
• 1 tot 2 theelepels zout
• 900 gram bloem
• 1 pot met gesmolten kaas en ham
• Een eiwit en een beetje melk om het te verzinnen

Laat de gefermenteerde melk iets afkoelen (niet boven de 37 °C, anders sterft het gist), en voeg de suiker toe.

Voeg de gist toe, meng en laat het een paar minuten rusten.

Voeg de gesmolten boter, zout en bloem toe (bewaar een beetje voor later), en meng alles goed door. Laat het deeg 30 minuten rijzen.

Meng opnieuw met de overgebleven bloem en verdeel het deeg in vier gelijke delen.

Snijd elke plak in schijven en snijd deze in 8 driehoeken.

Leg een beetje ham met kaas op de basis van elke driehoek en rol deze op tot een croissantvorm.

Laat 20 minuten staan, en daarna besprenkelen met eierdooier vermengd met melk.

Bak in het midden van de oven op 200 °C gedurende 7 tot 9 minuten.