Plantaardige paté met havervlokken en spinazie

Bereiding

1. Meng de havermout met sojamelk totdat het dikker wordt. ⏱ ≈ 1 u
2. Spoel de spinazie af en laat het uitlekken. ≈ 2 min
3. Doe ze in een diepe braadpan en laat ze smelten, terwijl je regelmatig roert. ≈ 3 min
4. Snijd de uien en bak ze in de plantaardige boter. ≈ 8 min
5. Snijd de spinazie grof en meng deze met de havermout. ≈ 8 min
6. Voeg de gist, de ui, de muskatnoot, een snufje peper en zout toe. ≈ 3 min
7. Verwarm de oven voor op 180 °C (stand 6). ⏱ ≈ 10 min
8. Bak de mengsel op een laag vuur gedurende ongeveer 10 minuten, waarbij je ervoor zorgt dat het een compacte bol vormt die loskomt van de randen. ⏱ ≈ 40 min
9. Proef en pas de kruiden aan. ≈ 2 min
10. Vet een cakevorm licht in en vul deze met het beslag. ≈ 3 min
11. Verwarm de oven voor op 180 °C en bak de cake 30 minuten. ⏱ 30 min
12. Laat het afkoelen voordat je het serveert, in plakjes, samen met een plantaardige mayonaise. ⏱ ≈ 20 min
13. U kunt de spinazie vervangen door gekookte sla. ≈ 3 min