Notentaart met pure chocolade

Ingrediënten

• 300 g fijngehakte walnoten
• 5 eieren
• 100 gram poedersuiker
• het sap van een hele citroen
• 2 eetlepels geperst broodkruimel
• Vet voor het bakvorm
• Bloem voor de bakvorm
• 200 gram pure, zeer bittere chocolade
• 2 eetlepels zachte room
• Een halve walnoot of gezoete vruchten, voor de decoratie.

Meng de walnoten met de paneermeel.

Meng de eieren met poedersuiker tot een luchtig mengsel, en voeg vervolgens de citroensap toe.

Voeg het walnootmengsel toe aan de eieren, en voeg vervolgens de geslagen eiwitten toe en meng voorzichtig.

Giet het mengsel in de ingevette en met paneermeel bebloorde vorm.

Verwarm de oven voor op 160 °C en bak de cake gedurende 50 tot 55 minuten. De cake is klaar wanneer de bovenkant mooi goudbruin is en de randen licht loskomen van de vorm.

Laat het een paar minuten in de vorm afkoelen, haal het vervolgens uit de vorm en laat het volledig afkoelen.

Leg de taart op een aluminiumfolie.

Smelt de chocolade met de crème en giet het over de taart om een dikke laag te vormen.

Versier met helften van walnoten of gedroogd fruit.

Serveer met slagroom.