Pastel de nuez con chocolate amargo

Ingredientes

• 300 g de nuez finamente picadas
• 5 huevos
• 100 g de azúcar glas
• El jugo de un limón entero
• 2 cucharadas de pan rallado en forma de «bombilla»
• Materia prima para el molde
• Pan rallado para el molde
• 200 g de chocolate negro muy amargo
• 2 cucharadas de crema suave
• Media nueces o frutas confitadas, para decorar.

Mezcle los frutos secos con la pan rallada.

Mezcle los huevos con el azúcar glas hasta obtener una mezcla esponjosa, luego añada el zumo de limón.

Incorpore la mezcla de nuez a las yemas, y luego añade las claras montadas y mezcla con cuidado.

Vierta la mezcla en el molde previamente engrasado y cubierto con pan rallado.

Hornea a 160 °C durante 50 a 55 minutos. El pastel estará listo cuando la parte superior esté bien dorada y los bordes se despeguen ligeramente del molde.

Deje enfriar durante unos minutos en el molde, luego desmolde sobre una tabla y deje enfriar completamente.

Coloque el pastel sobre una hoja de papel de aluminio.

Derrita el chocolate con la crema y vierte la mezcla sobre el bizcocho para formar una capa gruesa.

Decore con mitades de nueces o frutas confitadas.

Sirva con nata montada.