Gâteau aux noix et au chocolat noir

Ingrédients

• 300 g de noix finement hachées
• 5 œufs
• 100 g de sucre glace
• le jus d'un citron entier
• 2 c. à soupe bombées de chapelure
• matière grasse pour le moule
• chapelure pour le moule
• 200 g de chocolat noir très amer
• 2 c. à soupe de crème douce
• moitiés de noix ou fruits confits, pour la décoration

Mélangez les noix avec la chapelure.

Travaillez les jaunes avec le sucre glace jusqu'à obtenir un mélange mousseux, puis ajoutez le jus de citron.

Incorporez le mélange de noix aux jaunes, puis ajoutez la neige de blancs et mélangez délicatement.

Versez la préparation dans le moule graissé et couvert de chapelure.

Enfournez à 160 °C pendant 50 à 55 minutes. Le gâteau est cuit lorsque le dessus est bien doré et que les bords se détachent légèrement du moule.

Laissez refroidir quelques minutes dans le moule, puis démoulez sur une planche et laissez refroidir complètement.

Déposez le gâteau froid sur une feuille d'aluminium.

Faites fondre le chocolat avec la crème et versez-le sur le gâteau pour former une couche épaisse.

Décorez avec des moitiés de noix ou des fruits confits.

Servez avec de la crème fouettée.