Zoete aardappel noedels, verfrissend

Ingrediënten

• Bloem van sperziebonen (het is het beste om sperziebonen uit het noordwesten van China te gebruiken, maar je kunt ook bloem van zoete aardappel of mais gebruiken): 300 gram, water: 1 kilogram, zout: 3 gram
• 50 grammen varkensvet smelten
• 20 gram sesamolie
• 15 gram zwarte peper
• 5 groene pepers (fijn gehakt)
• Correcte toepassing van monosodisch glutamaat
• Gemberpoeder
• Gekruid knoflook, 15 gram per stuk
• 15 gram rijstazijn
• 3 jonge uiens

Meng de courgetepure met 800 gram water tot een glad mengsel.

Kook de overgebleven water, en voeg vervolgens de pompoen en het watermengsel toe aan een pan met kokend water, terwijl je voortdurend roert (in één richting).

Na het koken nog 3 minuten, voeg de zeebasis toe en haal het vuur uit.

Verwarm een koekenpan en giet er plantaardige olie in.

Breng de peperzaden, groene pepers, gember en knoflook aan een hoge temperatuur aan, en zet het vuur dan uit.

Voeg vervolgens de sesamolie, zout, sojasaus, Worcestersaus en fijngehakte ui toe.

Boek nu.

Serveer de verse, warme noedels in kommen, en voeg de gewenste ingrediënten toe.