Erfrischte Süßkartoffel-Nudeln
Ein traditionelles Rezept aus Sichuan, ideal für eine frische und schmackhafte Mahlzeit.
Nudeln mit Süßkartoffel sind eine Spezialität aus Sichuan. Hier ist eine einfache und authentische Zubereitung.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit15 Min.
- Kochzeit5 Min.
- Gesamt20 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenGünstig
- GarmethodeKochen im Wasser, Erwärmen in der Pfanne
- Geschätzte Kosten3,96 € 0,99 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Zutaten
Personen
- 1,31 €
- 0,16 €
- 0,18 €
- 0,23 €
- 0,13 €
- 0,66 €
- 0,34 €
- 0,95 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 5 von 8 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Mischen Sie die Kürbispüree mit 800 Gramm Wasser, bis eine homogene Masse entsteht. ≈ 4 Min.
- Erhitzen Sie das restliche Wasser, und geben Sie dann den Kürbis und die Wasser-Mischung in einen Topf mit kochendem Wasser. Rühren Sie dabei ständig in eine Richtung.
- Nachdem die Zutaten weitere 3 Minuten gekocht wurden, geben Sie die Algenbrühe hinzu und schalten Sie die Hitze ab.
- Einen Topf erhitzen und dann mit Pflanzenöl befüllen.
- Bringen Sie die Pfefferkörner, grünen Chili, Ingwer und Knoblauch zurück zum Kochen, und schalten Sie dann die Hitze ab.
- Fügen Sie dann Sesamöl, Salz, Sojasauce, Worcestershire-Sauce und gehackte Zwiebeln hinzu. ≈ 3 Min.
- Reservieren Sie. ≈ 3 Min.
- Servieren Sie die frischen, heißen Nudeln in Schalen und fügen Sie die gewünschten Zutaten hinzu. ≈ 2 Min.
Die Rechnung
Erfrischte Süßkartoffel-Nudeln
- Grüner Bohnenmehl (am besten aus dem Nordwesten Chinas, aber auch Süßkartoffel- oder Maismehl können verwendet werden): 300 Gramm, Wasser: 1 Kilogramm, Salz: 3 Gramm1,31 €
- 50 Gramm Schweineölfarbe schmelzen0,16 €
- 20 g Sesamöl0,18 €
- 15 g grüner Pfeffer0,23 €
- Ingwerpulver0,13 €
- Gehackter Knoblauch, jeweils 15 Gramm0,66 €
- 15 g Reisessig0,34 €
- 3 junge Zwiebeln0,95 €
Gesamt3,96 €
das sind 0,99 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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