Pasta di patate dolci, rinfrescate

Ingredienti

• Farina di fagioli (è preferibile utilizzare fagioli provenienti dalla Cina nord-occidentale, ma si possono utilizzare anche farina di patate dolci o di mais): 300 grammi, acqua: 1 chilogrammo, sale: 3 grammi
• Sciogliere 50 grammi di olio di maiale
• 20 grammi di olio di semi di sesamo
• 15 grammi di pepe verde
• 5 peperoncini verdi (tritati)
• Utilizzo appropriato del glutammato monosodico
• Polvere di zenzero
• aglio tritato, 15 grammi ciascuno
• 15 g di aceto di riso
• Tre cipolle giovani

Mescola la purea di zucca con 800 grammi di acqua fino ad ottenere un composto omogeneo.

Portate a ebollizione l’acqua rimanente, quindi aggiungete il zucca e il composto di acqua in una pentola con acqua bollente, mescolando continuamente (in una sola direzione).

Dopo aver cotto per altri 3 minuti, aggiungete il brodo di alghe e spegnete il fuoco.

Scaldare una padella, quindi versarvi dell’olio vegetale.

Rosolate le semi di pepe, i peperoncini verdi, lo zenzero e l’aglio a fuoco vivo, quindi spegnete il fuoco.

Aggiungete quindi l’olio di semi di sesamo, il sale, la salsa di soia, la salsa Worcestershire e le cipolle tritate.

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Servite le noodles freschi caldi in ciotole, aggiungendo gli ingredienti desiderati.