Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Korola-curry, gegrilde meloen met kokosmelk

Korola bhaji, bittere meloen gebakken met kokos

Hoofdgerechten

Korola bhaji (Bengals): Een mengsel van meloen, fijne plakjes, gekruid met zout, komijn, piment en amchur, gebakken met ui en afgewerkt met kokosrasp.

Foto vergroten

Recept van ARI, bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

In dit Bengaalse gerecht wordt de bittere smaak van de meloen (margose) in balans gebracht met de gegrilde prei, de chilipepers en de zuurgraad van de amchur, een poeder van groene mango. Het wordt geserveerd met rijst, chapati’s of dal.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding30 min
  • Kooktijd25 min
  • Rusttijd20 min
  • Totaal1 u 15
  • MoeilijkheidMakkelijk
  • KostprijsGoedkoop
  • Bereidingswijzekookplaat
  • Geschatte kostprijs€ 9,97 € 2,49 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
  • Vegetarisch
  • Veganistisch

Ingrediënten

4 personen
  • € 8,20
  • € 0,37
  • € 0,05
  • € 0,07
  • € 0,02
  • € 0,11
  • € 0,27
  • € 0,24
  • € 0,01
  • € 0,63

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Was de bittere meloenen, snijd ze fijn en verwijder de zaden. ≈ 8 min
  2. Meng ze met een beetje zout en de helft van het kurkuma, en laat het 15 tot 20 minuten rusten. Giet vervolgens het vocht af.
  3. Bak de venkel droog, laat het afkoelen en hak het grof.
  4. Meng het met komijn, chilivlokken, amchur, ajowan en de rest van het kurkuma. ≈ 4 min
  5. Bedek de zoete meloen met dit mengsel en laat het even intrekken. ≈ 3 min
  6. Verwarm de mosterdolie en bak de curryblaadjes.
  7. Voeg de ui toe en laat deze zachtjes bruinen. ≈ 3 min
  8. Voeg de Amerikaanse meloen toe en meng goed. ≈ 4 min
  9. Dek af en laat het garen op laag vuur garen, en roer af en toe.
  10. Als het zacht en een beetje knapperig is, voeg dan de kokosrasp toe en bak nog 2 minuten.
  11. Garneer met korianderblaadjes en serveer. ≈ 2 min

De rekening

Korola bhaji, bittere meloen gebakken met kokos

  • 3 à 4 middelgrote, gepelde en fijngehakte amandelbomen€ 8,20
  • 2 middelgrote uien, fijn gesneden€ 0,37
  • 1 eetlepel venkelzaad€ 0,05
  • 1,5 theelepels komijnpoeder€ 0,07
  • 1/2 theelepel kurkuma€ 0,02
  • 2 eetlepels rode peper, in poedervorm€ 0,11
  • 40 g kokosrasp€ 0,27
  • 3 tot 4 eetlepels mosterdolie€ 0,24
  • zout€ 0,01
  • gehakte koriander€ 0,63

Totaal€ 9,97

of € 2,49 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 3 à 4 middelgrote, gepelde en fijngehakte amandelbomen
  • 2 middelgrote uien, fijn gesneden
  • 7 tot 8 currybladeren
  • 1 eetlepel venkelzaad
  • 1/2 theelepel ajowan
  • 1,5 theelepels komijnpoeder
  • 1/2 theelepel kurkuma
  • 2 eetlepels rode peper, in poedervorm
  • 1 eetlepel amchur (groene mangopasta)
  • 40 g kokosrasp
  • 3 tot 4 eetlepels mosterdolie
  • zout
  • gehakte koriander

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling