椰子炒苦瓜

做法

1. 清洗苦瓜，切成薄片，并去除瓜瓤。 ≈ 8 分钟
2. 将它们与少量盐和一半的姜黄混合，静置15到20分钟，然后过滤掉水分。 ⏱ 20 分钟
3. 将洋葱干烧，待其冷却后，粗略地切碎。 ⏱ ≈ 20 分钟
4. 将其与孜然、辣椒、阿姆楚、艾草和其它香料混合在一起。 ≈ 4 分钟
5. 将苦瓜浸泡在这一混合物中，让其浸泡一会儿。 ≈ 3 分钟
6. 将芥末油加热，然后用炒锅将咖喱叶炒熟。 ⏱ ≈ 7 分钟
7. 加入洋葱，用中火加热，使其变黄。 ≈ 3 分钟
8. 加入青瓜，并充分搅拌。 ≈ 4 分钟
9. 盖上锅盖，用小火慢炖，期间不时搅拌一下。 ⏱ ≈ 40 分钟
10. 当它变得柔软且略带酥脆时，加入椰蓉，再加热2分钟。 ⏱ 2 分钟
11. 撒上香菜，即可食用。 ≈ 2 分钟