Korola alu chorchori, bittere meloen en aardappelen op zijn Bengaals
Een eenvoudig Bengaals gerecht: fijne plakjes margose (een soort groente) en gekookte aardappelschijfjes, gestoofd in olie met ui, groene pepers, kurkuma …
Een veelvoorkomend vegetarisch gerecht in de Bengaalse huishoudens is “Korola Alu Chorchori”, waarbij de lichte bitterheid van de margose wordt gecombineerd met de zoetheid van de aardappel. De groenten worden in hun eigen vocht, onder afdekking, zacht en licht geel gekookt.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding15 min
- Kooktijd25 min
- Totaal40 min
- MoeilijkheidMakkelijk
- Bereidingswijzekookplaat
- Vegetarisch
- Veganistisch
- Glutenvrij
Ingrediënten
personen
- € 0,48
- € 0,06
- € 0,02
- € 0,14
- € 0,01
Bereiding
- Spoel de plakjes margriet en de aardappelstokjes, en laat ze daarna uitlekken. ≈ 2 min
- Verwarm de olie in een koekenpan en voeg de panch phoron of zwarte peper toe. Voeg vervolgens de ui en de groene pepers toe en bak ze tot ze zacht zijn.
- Voeg de aardappel en de margriet toe, samen met de kurkuma en zout, en meng goed. ≈ 4 min
- Dek af en laat sudderen op middelhoog vuur: de groenten koken in hun eigen vocht. Voeg eventueel een paar druppels water toe. Roer af en toe en haal van het vuur wanneer ze zacht en licht goudbruin zijn.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.