Kippensoep met bruine rijst

Ingrediënten

• 2,3 kg kippenfilets, zonder botten
• 900 gram ui, in blokjes
• 900 gram gehakte selderij
• 900 gram kleine wortels, intact
• 1,35 kg lange rijst
• 2 eetlepels peterselie
• 8 liter kippenbouillon
• 1 pot met een mengsel van kruiden, zonder zout
• zout
• peper
• Olijfolie (optioneel)

Snijd het kipstuk in kleine stukjes.

Vul een grote soeppan ongeveer tot de helft met water, en voeg daarna het vlees en de bouillon toe.

Laat ongeveer een uur koken, en roer regelmatig.

Voeg de ui, de selderij, de wortel, de rijst, de peterselie en de kruiden toe, breng op smaak met zout en peper, en laat sudderen gedurende 1 tot 1,5 uur, waarbij je regelmatig roert.