Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Kakiconfituur met sinaasappelschil

Kakiconfituur met sinaasappelschil

Desserts

Een Italiaanse marmelade om voedselverspilling te voorkomen: gemaakt van kaki’s en de schil van sinaasappels, die drie dagen in water geweekt zijn, gekook…

Foto vergroten

Recept van Marcok, bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

Deze jam maakt het mogelijk om de perziken van je eigen boom te gebruiken (zelfs als ze nog niet helemaal rijp zijn), en om de schillen van sinaasappels te hergebruiken (alleen de schillen die niet behandeld zijn). Je kunt ook hele sinaasappels gebruiken (zonder pitjes), indien gewenst. Het is aan te raden om sinaasappels met zachte schil te kiezen (zoals Valencia of Ribera).

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding30 min
  • Kooktijd25 min
  • Rusttijd72 u
  • Totaal72 u 55
  • MoeilijkheidMakkelijk
  • KostprijsGoedkoop
  • Bereidingswijzejam
  • Geschatte kostprijs€ 8,94 € 0,30 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
  • Vegetarisch
  • Veganistisch
  • Glutenvrij

Ingrediënten

30 personen
  • € 5,39
  • € 1,43
  • € 0,69
  • € 0,49
  • € 0,75
  • € 0,19

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Om voldoende geperste sinaasappelschil te verzamelen, bewaar deze ongeveer 3 dagen in de koelkast in koud water met een klein beetje bakpoeder, en ververs het water dagelijks. Dit helpt ook om de bittere smaak te verminderen.
  2. Was de vruchten zorgvuldig met een borstel, schil de perziken en verwijder de zaden. ≈ 8 min
  3. Snijd de schil fijn in de keukenmachine, in meerdere beetjes. Mix de bessenzaadjes als ze nog niet helemaal rijp zijn. Voor een stevigere jam, voeg de bessenzaadjes toe in kleine stukjes. ≈ 8 min
  4. Voeg de citroensap en de kruidnagels (of kaneel) toe. ≈ 3 min
  5. Was en steriliseer de potten en hun deksels. ≈ 2 min
  6. In een grote roestvrijstalen pan, gevuld tot ongeveer de helft, kook je de fruit en kruiden op middelhoog vuur gedurende ongeveer 15 minuten nadat het kookt. Roer voortdurend en voeg langzaam suiker toe.
  7. Giet de hete jam in de potten, veeg de randen schoon, sluit de potten af en keer ze direct om. Draag beschermende handschoenen.

De rekening

Kakiconfituur met sinaasappelschil

  • 1 kg kaki’s (vooral rijpe kaki’s)€ 5,39
  • 1 kg onbehandelde sinaasappel schil€ 1,43
  • 1 kilogram suiker€ 0,69
  • 2 appels (optioneel)€ 0,49
  • De sap van één citroen€ 0,75
  • 3 gram kruidnagelpoeder (of 5 gram kaneel)€ 0,19

Totaal€ 8,94

of € 0,30 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 1 kg kaki’s (vooral rijpe kaki’s)
  • 1 kg onbehandelde sinaasappel schil
  • 1 kilogram suiker
  • 2 appels (optioneel)
  • De sap van één citroen
  • 3 gram kruidnagelpoeder (of 5 gram kaneel)
  • 1 theelepel bicarbonaat (voor het bewaren van schil)

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling

Op onze Facebookpagina

0 reacties · 0 commentaren

Reageer op Facebook ↗