Ik begrijp het

Bereiding

1. Schil de gember totdat deze schoon is, en was hem vervolgens onder koud water. ≈ 8 min
2. Kook de lotusbloemwater met de suiker, en voeg daarna de gember toe en laat het zachtjes koken tot de suiker volledig is opgelost. ⏱ ≈ 40 min
3. Zodra de suiker is opgelost, filter de oplossing met een schone katoenen doek om de resten te verwijderen. Breng de oplossing vervolgens opnieuw aan de kook. ⏱ ≈ 10 min
4. Voeg de eieren toe aan het mengsel en bak ze, maar niet te lang. ⏱ ≈ 10 min
5. Giet een beetje van het mengsel in een kom, en voeg de gekookte eieren toe. ≈ 3 min
6. Klop de eierwitten stijf en giet ze in een bak of op een bord, zodat er een laag van ongeveer 0,5 cm dikte ontstaat. ≈ 4 min
7. Verwarm de eierdooiers in de magnetron gedurende ongeveer 2 minuten, en laat ze daarna afkoelen. ⏱ 2 min
8. Snijd de eierwitten in de vorm van bloemen, harten, of naar wens. ≈ 8 min
9. Was de gedeeltelijk gekookte noedels in heet water, en spoel ze daarna af met koud water om het zetmeel te verwijderen. Kook de noedels opnieuw in kokend water. ⏱ ≈ 10 min
10. Doe de gedeeltelijk gekookte noedels in een kom, giet de warme saus erover, voeg de eieren toe, en garneer vervolgens met de eierdooiers die in bloem- of hartenvorm zijn gesneden. Serveer warm. ≈ 2 min
11. Als u de voorkeur geeft aan een koud gerecht, voeg dan wat ijs toe om de verse smaak te behouden. ≈ 3 min