Bā mié wēiān

Preparación

1. Pelar el jengibre hasta que esté limpio, luego lavar en agua clara antes de machacarlo. ≈ 8 min
2. Hervir el agua de flor de loto con el azúcar, luego añadir el jengibre y dejar infusionar hasta que el azúcar se disuelva por completo. ⏱ ≈ 40 min
3. Una vez que el azúcar se haya disuelto, filtre la mezcla utilizando un paño de algodón para eliminar los residuos. Luego, vuelva a hervir la mezcla. ⏱ ≈ 10 min
4. Añada las yemas de huevo a la preparación y cocine sin sobrecocinarlas. ⏱ ≈ 10 min
5. Vierta un poco de la preparación en un bol, y luego añada las yemas de huevo cocidas. ≈ 3 min
6. Bate los huevos y vierta la clara en un plato o una fuente para formar una capa de aproximadamente 0,5 cm de grosor. ≈ 4 min
7. Bate las claras de huevo en un recipiente apto para microondas y caliéntalas durante unos 2 minutos, luego déjalas enfriar. ⏱ 2 min
8. Corte las claras de huevo en forma de flores, corazones o según su imaginación. ≈ 8 min
9. Lave las fideos parcialmente cocidos en agua caliente, luego enjuágalos con agua fría para eliminar el almidón. Repite el proceso de cocción en agua hirviendo. ⏱ ≈ 10 min
10. Coloque los fideos cocidos parcialmente en un bol, vierta la preparación caliente sobre ellos, añada las yemas de huevo, y luego decore con las claras de huevo cortadas en forma de flores o corazones. Sirva caliente. ≈ 2 min
11. Si prefieres que el plato esté frío, añade algunos trozos de hielo para mantenerlo fresco. ≈ 3 min