Groentekroketten met amarantbladeren (cheera cutlet)

Ingrediënten

• 1 kopje fijngehakte amarant bladeren (cheera)
• Een kwart kopje geraspte wortel
• Een kwart kopje geraspte kool
• 1/4 kopje fijn gesneden sperziebonen
• Een kwart kopje erwten
• 1/4 theelepel suiker
• 2 grote aardappel
• 4 sneetjes brood, fijngehakt tot broodkruim
• 1 eetlepel geraspte gember
• 1 theelepel fijngehakte knoflook
• 1 ui, fijn gehakt
• 3 groene chilipepers, fijn gehakt
• Twee takken met currybladjes
• 1/4 theelepel kurkuma
• 1 eetlepel garam masala
• 1 eetlepel venkelzaad
• 1/4 theelepel peper
• 1/2 theelepel chilipoeder
• olie
• zout
• Water

Bak de appel (appel) en stamp ze fijn.

In een koekenpan, bak de gember, knoflook, ui, chilipepers en currybladeren even aan in wat olie.

Voeg de kruiden toe en meng goed.

Wanneer je begint met koken, voeg dan de amarant en de andere groenten toe, samen met de suiker, en bak dit nog twee minuten.

Besproei met een beetje water, voeg zout toe, dek af en laat het bakken.

Laat afkoelen, en meng vervolgens met de aardappelpuree en de helft van de paneermeel.

Maak bolletjes, vorm ze naar de gewenste vorm en rol ze door het resterende broodkruim.

Bak ze in heet olie.