Gemüsekroketten mit Amarantblättern (Cheera cutlet)

Zutaten

• 1 Tasse fein gehackte Amarant-Blätter (Cheera)
• 1/4 Tasse geriebene Karotte
• 1/4 Tasse geriebener Kohl
• 1/4 Tasse fein gehackte grüne Bohnen
• 1/4 Tasse Erbsen
• 1/4 Teelöffel Zucker
• 2 große Bodenäpfel
• 4 Brotscheiben, gemahlen
• 1 Teelöffel gehackter Ingwer
• 1 Teelöffel gehackter Knoblauch
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 3 gehackte grüne Chilischoten
• Zwei Zweige mit Curryblättern
• 1/4 Teelöffel Kurkuma
• 1 Teelöffel Garam Masala
• 1 Teelöffel Fenchelsamen
• 1/4 Teelöffel Pfeffer
• 1/2 Teelöffel gemahlener Chili
• Öl
• Salz
• Wasser

Bereiten Sie die Erdäpfel zu und zerdrücken Sie sie.

In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und dann Ingwer, Knoblauch, Zwiebel, Chili und Curryblätter darin anbraten.

Fügen Sie die Gewürze hinzu und mischen Sie alles gut durch.

Wenn Sie beginnen, die Amarante und die anderen Gemüsesorten zusammen mit dem Zucker zu geben und kurz anzudünsten (ca. 2 Minuten).

Gießen Sie etwas Wasser auf, würzen Sie, decken Sie ab und lassen Sie es garen.

Lassen Sie die Mischung abkühlen, bevor Sie sie mit den Erdäpfeln und der Hälfte des Semmelbrösels vermischen.

Formen Sie Kugeln, drücken Sie sie in die gewünschte Form und rollen Sie sie im restlichen Semmelbrösel ein.

Frittieren Sie sie in heißem Öl.