Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Groene olijven ontbitterd met loog en gemarineerd

Groene olijven ontbitterd met loog en gemarineerd

Aperitief

De Andaluse methode: groene olijven enkele dagen weken in een oplossing van natron, grondig spoelen, en vervolgens inmaken in een aromatische zoutoplossin…

Foto vergroten

Recept van Mazbel, Ricky90, Rrmsjp en 1 andere bijdragers, bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

Met dit recept kun je in 8 dagen geolijven maken. Het is een eenvoudig proces, maar het vereist wel wat geduld.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding15 min
  • Kooktijd30 min
  • Rusttijd144 u
  • Totaal144 u 45
  • MoeilijkheidMakkelijk
  • KostprijsGoedkoop
  • BereidingswijzeMarinade
  • Geschatte kostprijs€ 2,12 € 2,12 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
  • Vegetarisch
  • Veganistisch

Ingrediënten

1 personen
  • € 0,14
  • € 0,00
  • € 1,07
  • € 0,86
  • € 0,05
  • € 0,00

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Vul een 10-liter emmer met water tot ongeveer de helft, en los de soda op door te roeren met een houten stok (draag handschoenen). Laat het water op kamertemperatuur staan. ≈ 3 min
  2. Voeg de olijven toe en laat ze 48 uur op een veilige plaats staan: het water wordt een zeer donkergroene kleur.
  3. Geef het nog een dag en controleer de voortgang. ≈ 3 min
  4. Spoel de olijven af met bruisend water en spoel ze vervolgens onder stromend water af, en herhaal dit indien nodig meerdere dagen, totdat het water helder is. ≈ 8 min
  5. Kook 30 minuten zout water met oregano, prei, ñora, laurier, sinaasappelschil en azijn. Laat afkoelen, filter en giet over de olijven.
  6. Wacht ongeveer een week voordat je ze opeet. ≈ 3 min

De rekening

Groene olijven ontbitterd met loog en gemarineerd

  • Olijven (manzanilla, gordal of cacereña), geoogst voordat ze verkleuren€ 0,14
  • zout€ 0,00
  • 1 takje van de stengels van wildkamille€ 1,07
  • 1 gedroogde paprika (ñora)€ 0,86
  • Oranje schil€ 0,05
  • Azijn€ 0,00

Totaal€ 2,12

of € 2,12 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • Olijven (manzanilla, gordal of cacereña), geoogst voordat ze verkleuren
  • 3 eetlepels natron
  • Water
  • zout
  • 1 bosje rozemarijn
  • 1 takje van de stengels van wildkamille
  • 1 gedroogde paprika (ñora)
  • Laurier
  • Oranje schil
  • Azijn

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling

Op onze Facebookpagina

0 reacties · 0 commentaren

Reageer op Facebook ↗