Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Gestoomde zeeoren in hun schelp met vis-hamvulling

Gestoomde zeeoren in hun schelp met vis-hamvulling

Voorgerechten

Een Chinees feestgerecht: geplette garnalen, op hun schaal, bedekt met een vulling van vis, koriander en gember, en een plakje ham, gekookt gedurende 10 m…

Foto vergroten

In het kort: voor 4 personen, 50 min in totaal (30 min voorbereiding en 20 min kooktijd), moeilijkheid: gemiddeld, ongeveer € 0,78 per persoon.

Recept van Tisscherry, bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

De ormeaux (abalonen) zijn een luxe gerecht in China. Hier worden ze terug in hun schelp, op een bed van kabeljauwkarkas, voor het stomen.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding30 min
  • Kooktijd20 min
  • Totaal50 min
  • MoeilijkheidGemiddeld
  • KostprijsGoedkoop
  • Bereidingswijzestoom
  • Geschatte kostprijs€ 3,11 € 0,78 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
  • Lactosearm

Ingrediënten

4 personen
  • € 0,07
  • € 0,01
  • € 2,16
  • € 0,54
  • € 0,20
  • € 0,13

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Spoel de schelpen af en kook ze in kokend water. Verwijder de schelpen van de schelp en schrob de schelpen goed schoon.
  2. Snijd de oren, de asperges en het ham in plakjes. ≈ 8 min
  3. Snijd de vis in stukken en meng deze met de olie, zout, een beetje bouillon, rijstwijn, eiwit en koriander.
  4. Kook de schelpen eerst in zout water, en daarna in schoon water, en laat ze uitlekken.
  5. Vul de bodem van elke vis- en ham-vulling met de vulling, en leg vervolgens de oester erop. ≈ 10 min
  6. Kook de asperges gedurende 10 minuten in stoom en leg ze op een bord met de andere groenten.
  7. Breng de geurde saus aan de kook tot het begint te borrelen, meng het met de maïzena en bedek hiermee de omeletjes. Besprenkel ten slotte met een beetje zeer hete olie.

De rekening

Gestoomde zeeoren in hun schelp met vis-hamvulling

  • olie€ 0,07
  • zout€ 0,01
  • Kruidenbouillon€ 2,16
  • Rijst koken€ 0,54
  • 1 eiwit€ 0,20
  • Gekruide ui en gember, fijn gehakt€ 0,13

Totaal€ 3,11

of € 0,78 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • Verse oormijt
  • Asparges
  • Ham
  • Zalm (of een ander witvis)
  • olie
  • zout
  • Kruidenbouillon
  • Rijst koken
  • 1 eiwit
  • Gekruide ui en gember, fijn gehakt
  • Stam vermengd met een beetje water

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling