Droge duxelles
De klassieke duxelles: fijngehakte paddenstoelen, gestoofd met een ui in boter tot de vloeistof volledig is verdwenen, om als vulling of garnering te gebr…
Deze gedroogde paddenstoelen zijn ideaal om een intense smaak aan uw gerechten toe te voegen. Ze zijn goed houdbaar en kunnen in veel verschillende recepten gebruikt worden.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding20 min
- Kooktijd15 min
- Totaal35 min
- MoeilijkheidMakkelijk
- KostprijsGoedkoop
- Bereidingswijzekookplaat
- Geschatte kostprijs€ 0,99 € 0,25 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
- Vegetarisch
- Glutenvrij
Ingrediënten
personen
- € 0,38
- € 0,06
- € 0,36
- € 0,08
- € 0,10
- € 0,01
Prijzen in België.
Bereiding
- Schil de sjalot en snijd deze fijn. ≈ 8 min
- Was de champignons, snijd ze in stukken en hak ze fijn. ≈ 8 min
- Smelt de boter in een koekenpan en fruit de sjalot zachtjes, zonder dat hij bruin wordt.
- Voeg de champignons toe en besprenkel met citroensap. Breng op smaak met zout en peper. ≈ 2 min
- Laat ongeveer 10 minuten sudderen, terwijl je roert met een spatel, totdat al het vocht is verdwenen.
- Voeg de peterselie toe, dep droog en bedek met plasticfolie tot het moment van gebruik. ≈ 3 min
De rekening
Droge duxelles
- 100 gram Parijse champignons€ 0,38
- 1 teentje sjalot€ 0,06
- 1 eetlepel fijngehakte peterselie€ 0,36
- 10 gram boter€ 0,08
- Een paar druppels citroensap€ 0,10
- zout en peper€ 0,01
Totaal€ 0,99
of € 0,25 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.