Daurade gebakken op een bed van spinazie en kruiden

Ingrediënten

• 2 porties dorade (2 porties kabeljauw)
• 1 theelepel zwarte peper
• 12 stronnen spinazie
• Twee kleine takjes rozemarijn
• 4 bladeren munt
• Twee takjes laurier
• Twee takken tijm
• Twee takken van salie
• 2 takjes rozemarijn (een aromatische Turkse kruid)
• 1 citroen
• 60 ml olijfolie
• zout

Bestrooi de dorade met zout, verwijder de ingewanden, en laat ze vervolgens 20 tot 25 minuten rusten.

Verwijder de stelen van de spinazie en de grote centrale ribben, en was vervolgens de bladeren.

Bekleed een bak met olie en strooi de helft van de spinazieblaadjes erover.

In plaats van de verwijderde organen, vult u de visjes met de aromatische kruiden (rozemarijn, salie, munt, tijm, laurier).

Leg de dorade op de bladeren van de spinazie.

Snijd de citroen in dunne plakjes en leg ze onder, bovenop en in de holtes van de vis.

Giet de vis met olijfolie, zout en peper, en bedek ze vervolgens met de overige spinazieblaadjes.

Bedek het aluminiumfolie en plaats het in een voorverwarmde oven op 250 °C.

Laat ongeveer 15 minuten bakken, totdat het vlees gemakkelijk loskomt met een vork.

Serveer direct na het uit de oven halen.